为科技成果转化架起“鹊桥”，助力高校院所与企业“联姻”，共谋农产品深加工产业发展新突破。6月21日，“汇智龙江 邮储注力”科技成果转化首场路演活动在黑龙江日报报业集团举行，一项项聚焦行业前沿的高新技术成果现场进行了路演推介。

　　“目前纳豆发酵原料以大豆为主，大豆含油量较高，后期压片加工困难。而豆粕是大豆提取油脂后的副产物，价格较低。采用豆粕发酵纳豆，发酵产物油脂含量低，可解决后期产品加工中制粒、压片等工艺难题；以固体发酵技术进行豆粕枯草芽孢杆菌发酵，提高酶活、降低成本。”项目路演一开始，黑龙江省科学院微生物研究所于冲带来的“基于微生物源健康食品和功能食品的研制——纳豆激酶的制备及冷冻干燥工艺研究”便迅速抓牢了黑龙江良大投资控股集团有限公司董事长魏世锋的目光。

　　“黑龙江省作为大豆主产区，具有丰富的原料资源。”魏世锋表示，该项目以豆粕为原料发酵纳豆激酶，成本低、技术成熟度高、容易于大规模生产，而且具有从原料发酵，到功效物质提取纯化和软胶囊产品制备的全套生产工艺。

　　“我们选育了粒须产量双高的优质玉米品种，构建了‘粒须双高’玉米bibo必博平台栽培技术，并首次提出了‘胎须’概念。”黑龙江省农业科学院耕作栽培研究所副所长钱春荣研究员介绍，课题组根据不同地区农业生产自然条件和技术水平，首次提出并构建了早晚熟玉米品种间作的优质、多产玉米须栽培技术模式，在兼顾玉米籽粒产量的基础上全面提升玉米须单株产量和人工采收效率。同时，通过分析不同生育时期玉米须黄酮、多糖、氨基酸等养分含量，明确了养分含量相对最优的采收时期，由于这一时间采收的玉米须鲜嫩且色泽饱满，将其定义为“胎须”。

　　钱春荣的路演刚一结束，双鸭山市庚辰农业科技有限公司法人刘春龙迅速来到台下与其建立了联系。“我们主要是做真空玉米的加工与销售，过去玉米须和玉米叶都混杂在一起直接作为生产废料处理掉了，不仅没有为企业创收，而且需要投入大量人力物力去处理。”刘春龙说，按照每支玉米重量1.5克计算，玉米须和玉米叶共约占其三分之一重量，即0.5克。公司2022年销售量在400万支玉米左右，产生的玉米须和玉米叶约重2吨左右。“这两吨里，玉米须是多少重量，未来为企业增本增效具体带来多少效益，需要我们回去之后仔细计算。但是听完钱老师的介绍，确实让我眼前一亮。”刘春龙说。

　　大食物观，需要转变食物结构。不仅要向主粮要食物，更要向副食要食物。黑龙江省农业科学院食品加工研究所高扬说，“预计到2025年，全球肉类替代品市场规模将达到280亿美元，其中亚太地区的肉类替代品市场规模增速最快。”他带来的项目，聚焦大豆蛋白、小麦蛋白、豌豆蛋白、花生蛋白、大米蛋白等不同蛋白复配，生产出不同纤维结构的产品。

　　从纳豆激酶的制备及冷冻干燥工艺研究到杂粮烘焙精深加工技术，11项成果在路演现场依次亮相。推介项目的身影中，既有行业专家，也有技术人员，一场科创与产业“双向奔赴”的科创大集火爆出圈。