生活越来越好，我们吃的主食如今都是很精细的，不过吃多精细粮，偶尔也要搭配些粗粮杂粮一起吃，玉米面能够制作成各种食物，比如熬粥喝也可以做成面饼。今天就分享一道玉米面煎饼的做法给大家，换换口味吧！

　　首先是要准备好鸡蛋，至于具体的量看具体的食量，吃得多就多准备食材。将鸡蛋的蛋白和蛋黄都要分开，接着将蛋黄搅拌开，在蛋黄的碗里面添加牛奶，加入牛奶之后继续的进行充分搅拌。

　　接着是将玉米面筛入到面糊里面去，之所以筛入进去是因为让口感变得更加细腻更加好，玉米面筛进去之后还是要继续搅拌，用普通的打蛋器就可以，要搅拌到面糊呈浓稠状。

　　在蛋白里面添加细砂糖，但是不要一次性的全部加进去，可以分为三次加进去，中间要不断地用打蛋器去打发蛋白，一直到打发出来蛋白霜。

　　先将一部分的蛋黄面糊加在蛋白霜里面，搅拌好了之后再将剩下来的蛋黄糊加在里面，然后就是进行翻拌，不要用画圈的方式去搅拌。

　　准备一个平底锅，在平底锅的里面刷一层植物油，不需要太多，要是没有植物油就使用食用油，油温加热了之后将面糊一半倒在里面，接着在上面撒上一些葡萄干，接着将剩下来的面糊全部铺在上面，上面也是要刮平了。

　　接下来就是用小火来慢慢的烙饼，这个过程中是很关键的，火候的掌握一定要足。不能使用大火，这样很容易就煎糊了，小火在煎的过程中也要不断的观察，一面煎到凝固呈现金黄色之后进行翻面，两面都定型呈金黄色就是完成了。

　　这样的玉米面饼可以出锅了，装在盘子里面之后再切成小块状，不论是早餐吃还是下午茶吃都很适合，再配上一杯牛奶就更加完美了。

　　1、要是不喜欢使用玉米面也行，那就使用普通的面粉来代替，这样做出来的面饼更加有嚼劲。

　　2、一次性不要做的太多，要是剩下来没有吃完可以保存起来，冷的也一样很好吃，或者是热一下吃也行，总之能够当作零食来吃。bibo必博APP下载