bibo必博官网苕粉，其实就是用红薯作为基本原材料制作而成的一种粉丝，然后取名叫苕粉，也唤作红薯粉。颜色看上会灰黑色，煮过之后苕粉看着晶莹剔透的，如果经常食用这样的粗粮加工食品，是特别有益于均衡营养提升肠道蠕动能力的哟！这道粗粮美食好吃又过瘾。值得学习。

　　在我还生活在乡下的时候，几乎每年都会亲眼见一次红薯粉的制作过程，每年红薯收成的时候，奶奶都会做一些苕粉给我们改变一下伙食形态 。通常我们都是用来凉拌，或者是直接煮着吃，味道的确和红薯有明显的区别。如若不是知道它的制作过程，我几乎是不会相信苕粉是这样产生的。

　　今天的蜜汁苕粉跟饭碗往日的分享有些许的不一样，除了食物的美味本身，多了一层回忆的色彩，是对逝去的祭奠，也是对当下美好的珍惜。这是一道有味道、有故事的美味，也是我想和热爱美食的你最想分享的菜式之一。

　　金针菇和苕粉：金针菇准备一两左右便足够，需要切掉头部，不是不能吃，而是口感不太好。苕粉可以准备一指，然后可以提前侵泡一会儿，这样煮熟容易些。

　　二荆条辣椒和小米椒：二荆条辣椒准备2根左右便足够，直接横着切成薄薄的一圈圈的即可。小米椒可以准备1-3个，根据你吃辣椒的能力准备，可以直接剁碎，也可以切片。

　　仔姜和猪肉：仔姜不要准备太多，一小丫就足够了，主要是去腥的作用。猪肉需要一两左右，选择肥瘦相间的，然后将其剁碎，会比切成片或者颗粒更能做出好吃的蜜汁香辣酱肉。

　　第一步：初入蜜汁底料，将之前切好的仔姜片、小米椒碎末、二荆条辣椒圈和猪肉放到一个小碗里，然后加入干的辣椒面、花椒面、香辣酱、豆瓣酱进行均匀的搅拌，这个过程切忌放盐，因为酱料的含盐量都较高，已经足够。

　　第二步：蜜汁酱肉的形成，因为猪肉是肥瘦剁碎了混合着的，直接下锅会粘粘糊锅，所以需要先加入适量的植物油，至于香油、花生油还是玉米油，你可以随意。油温一热，就可以把调制腌制好的酱肉臊子倒入锅里，大火翻炒2分钟左右即可出锅。

　　第三步：苕粉这么煮才好吃，在铁锅里加入足够的水，然后等水烧开就可把红薯粉丢进锅里，大约煮至八成熟以后，才可下锅金针菇，它跟其他菇类不一样的地方在于，不需要太长的加热时间便可完全成熟。将住宿了的苕粉和金针菇一起盛入到碗里，然后舀几勺汤，放入盐和醋拌匀，最后将炒好的勺子淋在表面～

　　1.蜜汁香辣酱肉的制作，一定不是一边抄一边加入调料，而是提前放好所有调味料，然后均匀搅拌提前腌制，经过亲测味道会有明显区别；

　　2.粉丝在煮之前建议大家先用冷水侵泡10分钟左右，这样煮的时候不仅不耗时间，而且还能快速的均匀加热成熟，不存在表面已熟，里面却夹生的情况；

　　3.要注意金针菇的下锅时间，并不是煮就意味着可以直接丢进去，需要主要各自不同的加热时间～；

　　4.提前炒制好的蜜汁香辣酱肉臊子，不要直接置于碗底，可以把其他调料放入骚粉碗里拌匀之后，再将其倒在表面，因为很碎放底部你就捞不起来了，因为没有混合，就这样夹杂在表面吃着会更香。