粗粮是相对我们平时吃的精米白面等细粮而言的，主要包括谷类中的玉米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类，如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等。

　　但这些所谓的粗粮食品真的健康吗？很遗憾地告诉大家，目前市面上许多“粗粮”食品，经过多道加工程序后，其原有的营养价值会受到损耗。

　　再加上粗粮食品原本的口感一般都不太好，有些会加入糖、油脂和其他添加剂，让其食用起来更加美味。

　　小康妹儿提醒：大家平时在购买时，建议对照一下配料表，选择粗粮含量较高的品种。

　　《中国居民膳食指南（2016）科普版》中提到，粗粮是指未经精细化加工，或虽经碾磨处理但仍保留了胚乳、胚芽、谷皮和糊粉层的谷物。

　　与经过反复加工的细粮相比，粗粮含有更多的膳食纤维、B族维生素、矿物质、bibo必博APP下载不饱和脂肪酸，以及植酸和酚类等植物化学物，有着细粮不可替代的营养价值。

　　过多食用粗粮会导致腹胀，影响食欲，在极端情况下还会导致肠道阻塞、脱水等症状。

　　其次，粗粮食用过多会明显延缓胃排空，可能导致食物积存，这些食物就可能带着胃里的胃酸，反流到食管里，损坏食管黏膜。

　　再者，过多的膳食纤维会干扰某些药物的吸收，可能降低某些降血脂药和抗精神病药的药效。

　　还有，长期过量食用粗粮会影响人体对蛋白质、无机盐以及一些微量元素的吸收，使人体缺乏很多基本的营养元素，导致营养不良。

　　粗粮既能“养生”，食用不当也可能会“伤身”。因此，不是所有人都适合吃粗粮，比如下面这7类人：

　　粗粮中草酸和纤维含量普遍较高，会阻碍机体对钙、铁等矿物质的吸收，还会降低蛋白质、脂肪的利用率，让贫血状况一直无法改善。

　　如果每天摄入的纤维素超过50克，会使人的蛋白质补充受阻、脂肪利用率降低，造成骨骼、心脏、血液等脏器功能的损害，降低人体的免疫能力。

　　老年人的消化功能减退、孩子的消化功能尚未完善，过食粗粮对于胃肠是很大的负担。

　　粗粮有许多品种，各自也有着不同的功效。建议大家根据自己的身体情况和需求，来做出选择。

　　与精米相比，糙米保留了更多膳食纤维、维生素B1，更易于消化吸收，适合儿童和老年人食用。

　　燕麦含有不饱和脂肪酸、可溶性膳食纤维，可以降低血液中甘油三酯的含量，减少心血管疾病的风险。

　　红薯粗纤维含量比较高，可以刺激肠胃蠕动，加速排泄，对于那些经常吃肉、有慢性便秘的人，可以适当增加摄入比例。

　　小米中维生素E、膳食纤维、钾、铁含量比大米要高，能够有效预防高血压及缺铁性贫血。

　　小康妹儿之前采访「成都医学院第一附属医院」营养科「孟德姣医生」时，她介绍：

　　粗粮每天应占到整个主食摄入量的1/4~1/3。主食每天摄入量应在250g~400g内，粗粮可以代替部分细粮。

　　粗粮中的膳食纤维有很强的吸水性，只有补充足够的水分，才能保障肠道的正常工作。