研究发现，粗粮确实能够帮助肠道蠕动、控制血糖、改善心血管功能、减轻体重等。
《中国居民膳食指南（2016）科普版》中提到，粗粮是指未经精细化加工，或虽经碾磨处理但仍保留了胚乳、胚芽、谷皮和糊粉层的谷物。
粗粮食品，是指以粗粮为原料做成的食品。比如说常见的粗粮饼干，虽然是以粗粮为原料的，但没有粗粮的那些好处。
这些粗粮食品在加工过程中，为了吸引用户口味，额外添加了其他的原料，比如植物油、食用盐、食品添加剂等，真正的营养价值已经大打折扣。
可以看到，其中不仅有薏米红豆、燕麦等配料，还有含量较高的全麦粉、植物油、红枣、食品添加剂等多种配料。
粗粮食品不等于粗粮，营养价值相差很大，购买食品一定仔细看看配料表，别被标签上的「粗粮」忽悠了。
粗粮通常含有更多的膳食纤维、健康脂肪、多种维生素、矿物质等，长期食用，能一定程度上预防和控制糖尿病、心血管疾病、肥胖等。
粗粮中过多的膳食纤维，容易给肠胃功能不佳的人造成负担。比如一些胃溃疡，胃动力不足的人，吃多了粗粮，就容易胀气胃痛。
粗粮中的植酸和食物纤维会与钙结合生成沉淀，影响对钙、铁的吸收。如果本身就缺钙，就不适合多吃粗粮了。
粗粮的饱腹感强，但所含的能量却并不高。体力劳动者需要高能量的食物支持日常消耗。
还有些人为了减肥，控制热量摄入，用少量粗杂粮完全代替主食，低热量高纤维的蔬菜吃得很多，鱼肉蛋奶豆制品吃得很少，这样反而容易引起营养不良。
日常饮食中，不必完全吃粗粮，可以选择将粗粮细粮搭配食用。粗粮和细粮的配比可根据个人的喜好来确定。
这样既保证了不错的口感，也比完全的细粮或是粗粮更健康一点。均衡搭配，才是上佳之选。
粗粮是个好东西，但要吃对才健康哦，这些粗粮的小知识，你身边的朋友知道吗?
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