在生活水平已大大提高的今天，“粗茶淡饭”、“五谷杂粮”依然是餐桌上的亮点。大街小巷经常会看见南瓜饼、玉米饼、玉米汁、粗粮馒头等身影，市民们对这些粗粮食品喜爱有加。近日，一些市民为了吃到口味独特的粗粮食品，还开始自制粗粮馒头。

　　“现在生活好了，大鱼大肉吃多了，有时更想吃点儿杂粮。杂粮价钱bibo必博官网不贵，而且对身体有益。”家住丰泽社区的唐奶奶说，自己做粗粮馒头的初衷就是为了健康。她把南瓜、玉米、紫色番薯等粗粮揉进面粉里，做出了金黄色和紫色的馒头（如图）。“我没有想到这些彩色馒头很受家里人的欢迎，连我们家原来不喜欢吃馒头的小孙女都觉得很好吃。邻居们也觉得紫色的馒头很新奇，纷纷来讨教做法。”

　　唐奶奶还说，如果选择到超市或者外面的餐饮店买粗粮馒头，可以通过观察馒头的颜色和外观仔细辨别真假杂粮馒头。杂粮馒头制作时要在发好的面里揉进杂粮，杂粮用量不能超过三分之一，否则馒头发不起来，所以真正的杂粮馒头颜色不可能很鲜艳。而且，杂粮吸水膨胀，馒头上会有明显的颗粒，表面不会很光滑。

　　粗粮含有丰富的纤维素，有利于保障消化系统正常运转，降低高血压、糖尿病、肥胖症和心脑血管疾病的风险。但是对于粗粮，我们既要多吃，又不宜吃多，因为过食粗粮也有坏处。