参与者的膳食信息通过食物频率问卷收集，研究中的粗粮指除了精米白面之外的主食。

　　之前的研究指出西方人群平均每天每增加30克全谷物摄入，就会降低13%的糖尿病风险，与我国研究中观察到的每100克/天的粗粮摄入降低的的风险相同。

　　这可能是因为我国常食用的粗粮是小米和玉米。而西方人群常吃的全谷物包括全麦、燕麦、黑麦、大麦和糙米等。

　　不同粗粮的营养含量和GI值（血糖生成指数）不同。我国常见的小米和玉米，与全麦、燕麦和黑麦等相比，所含的膳食纤维和生物活性化合物较低，升糖指数值也更高。

　　所以，除了小米、玉米等，我们还可以多选择一些杂粮米，燕麦等食物来丰富粗粮摄入，也会有更高的健康效益。

　　粗粮，是未经过精细加工的粮食，还保留着胚芽和麸皮，正是谷物中富含营养素的部分。所以粗粮比精米白面保留着更多的膳食纤维，维生素B族和各种矿物质。

　　中国居民膳食指南推荐每天吃全谷物食物50-150g，相当于一天谷物的1/4-1/3，但是现在很少有人能达到这个标准。

　　粗粮中保留着更多“粗糙”部分，所以很多人不喜欢粗粮，会觉得口感不好，难以下咽。平时可以选择更适宜的烹饪方法，和常吃的精米白面搭配食用。

　　糙米、黑米、紫米、红米、荞麦、燕麦等杂米混合。在烹饪时候注意可以多浸泡几个小时，煮好后可以焖一会。为了口感更好，也可以混合1/3白米。

　　在做面条、馒头、面包等面食时，可以适当用白面混合部分全麦粉、玉米面、黑米粉等，更丰富营养。

　　燕麦片加自己喜欢的坚果、调味粉、bibo必博平台椰子油、蜂蜜等混合，平铺在烤盘上150度烤20-30分钟，晾凉保存。可以当作小零食或者加到早餐酸奶碗中。