19中华人民共和国国家知识产权局12发明专利说明书10申请公布号CN108185285A43申请公布日2018-06-2221申请号CN6822申请日2017-12-2771申请人地址230000安徽省合肥市肥东县撮镇镇唐安社居委王前组72发明人不公告发明人74专利代理机构代理人51IntCIA23L710201601A23L7152201601A23L1100201601A23L3300201601A23P1040201601A23L510201601权利要求说明书说明书一种谷物杂粮加工方法57摘要本发明是关于一种谷物杂粮加工方法，其特征在于通过气流粉碎处理使大豆、玉米和发芽糙米，大大提高可溶性膳食纤维溶出度；较大程度地保留物料的生物活性成分；糙米的发芽处理，大大改善docincom和显著提高谷物种子的营养价值。法律状态法律状态公告日法律状态信息法律状态2018-06-22公开公开【一种谷物杂粮加工方法】技术领域本发明涉及杂粮加工领域，主要涉及一种谷物杂粮加工方法。背景技术谷物杂粮因其丰富的营养、充足的资源,在我国的膳食结构中占有着举足轻重的地位。然而因加工手段的限制，使具有营养保健功能的谷物杂粮可食性较差，消费者们很难接受因传统加工方法导致口感较差的五谷杂粮，不仅造成了资源上的浪费，也限制了对谷物杂粮进行的深加工利用，不能充分发挥其功效。王秋在《谷物杂粮超微混合粉营养、功能特性及其应用的研究》以大豆、玉米和发芽糙米为原料，采用气流式超微粉碎技术制备出大豆超微粉、玉米超微粉和发芽糙米超微粉，研究了超微粉碎对其物化特性和功能特性的影响，并研制开发出一种高蛋白、高膳食纤维、高γ-氨基丁酸GABA的复合营养杂粮粉，为谷物杂粮的深度开发和综合利用提供理论依据和技术基础。发明内容本发明为了促进粗粮细化，提高杂粮营养吸收，均衡营养结构，提供一种一种谷物杂粮加工方法，其特征在于它是由下述步骤组成：1）、将精选完整的糙米先用自来水清洗3-4遍，再用次氯酸钠溶液浸泡消毒5-6分钟，再用蒸馏水清洗5-7次，于33-35浸泡11-12时；2）、将步骤1浸泡后的糙米取出后培养发芽，发芽后取出于90-95的热水中处理10-15分钟，沥干置于50-55的烘箱中干燥6-7小时，于70-75mA、3-4Mpa压强气流超微粉碎至180-200目，得发芽糙米粉；3）分别将精选大豆、玉米清洗去杂，于50-55干燥至水分含量为25-30%，进行气流超微粉碎，分别得大豆粉和玉米粉；4）、将步骤1所得发芽糙米粉、步骤2所得大豆粉和玉米粉以2-3:1:3比例混合，进行焙炒熟化，冷却至室温；5）、将步骤3所得物添加7-8%芝麻粉、10-12%蔗糖粉、16-18%脱脂奶粉、025-03%MCC、04-045%黄原胶、025-03%海藻酸钠，充分混合均匀，分装干燥保存。bibo必博平台所述的一种谷物杂粮加工方法，其特征在于步骤1次氯酸钠溶液的体积分数为05-1%。所述的一种谷物杂粮加工方法，其特征在于步骤2发芽过程为：于31-32恒温恒湿培养箱中培养发芽17-19小时。所述的一种谷物杂粮加工方法，其特征在于步骤3气流超微粉碎过程为于85-90mA、4-5Mpa压强气流超微粉碎至180-200目。所述的一种谷物杂粮加工方法，其特征在于步骤4焙炒熟化过程为：于125-130焙炒熟化3-5分钟。本发明的优完整内容请下载后查看