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　　《五谷杂粮食品加工》是2013年化学工业出版社出版的图书，作者是曾洁,杨继国。

　　本书主要介绍了我国谷类杂粮食品加工技术，主要介绍玉米、高粱、小米、燕麦、荞麦、薏米、大麦、黑米、青稞、糜子等食品的最新加工技术，并介绍了杂粮加工原理和生产工艺等内容。

　　本书可作为广大食品加工企业、加工专业户的指导书，亦可供相关科研人员、管理人员及食品专业师生参考。

　　读者对象: 本书可作为广大食品加工企业、加工专业户的指导书，亦可供相关科研人员、管理人员及食品专业师生参考。