近年来，糖尿病、痛风、高血压、结肠癌及肥胖等代谢性和营养性疾病的发病率越来越高。营养学家认为，这与现代人所吃的粮食过于精细有密切的关系。人们若能适当地吃一些粗粮，就可很好地预防这些疾病。粗粮是相对于加工比较精细的精米白面而言的，常见的粗粮有糙米、高粱米、薏米、荞麦、若米和燕麦等。粗粮没有被精细地加工过，其所含的营养物质(如维生素E、B族维生素、膳食纤维、铁和锌等)比精米白面更为丰富，具有改善血液循环、减少脂肪、降胆固醇、保养皮肤的作用。bibo必博因此，人们适量地吃一些粗粮对健康十分有益。但是，如果粗粮的制作方法不当，吃起来的口感就会很差，这是人们“避粗求精”的主要原因之一。那么，各种粗粮都有哪些好的制作方法呢?

　　1. 糙米 糙米是指除去外壳的全谷粒，即含有皮层、糊粉层和胚芽的大米。营养学家认为，糙米的口感粗糙，质地紧密，最适合用来做粥。做成粥后，糙米中的营养成分会更易被人体吸收，口感也会得到很大的改善。下面就介绍一种牛奶红薯糙米粥的制作方法：取糙米、红薯、牛奶各适量。将红薯清洗干净，除去外皮，切成小块。将糙米淘洗干净，用冷水浸泡半个小时，沥干水分。将红薯块和糙米一起入锅加适量的清水用大火煮沸，再用小火煮至糙米烂熟，调入牛奶即成。

　　2. 高粱米 用高粱米煮粥或做干饭，口感都显得粗糙了一些。但若将这种米磨成面粉，其口味就会变得细腻。而将高粱米做成一种叫高粱粑的点心是最合适的。高粱粑的做法是：去高粱米、发酵粉、白糖、鸡蛋、芝麻各适量。将鸡蛋去壳。将高粱米磨成细粉，与发酵粉、白糖、鸡蛋和适量的清水一起放入面盆中，搅拌至粘稠状，揉成面团，压成面饼。将此面饼用蒸锅蒸熟，再放入油锅中稍炸一下，撒上芝麻即成。一些胃肠功能略差的人不宜食用高粱粑，否则可能会出现消化不良的症状。此类人可将高粱粉调入银耳羹或玉米羹中食用，使羹汤增加一些丰润的口感。

　　酱板鸭: 原料: 必须两年以上吃谷物生蛋麻鸭最佳. 腌制: 1.杀鸭退毛,去内脏,鸭脚,从胸脯剖开洗净,再吊起滴干水份: 2.擦盐,将精盐花椒于锅中炒干,并加入0.125%的茴香,炒至水气蒸发后,取出 ...

　　节后开胃菜-肉丝炒酸菜(附酸菜的制作方法) 节日大家都过得不错吧.大家来些酸菜吧,开胃.自从雪村的那首歌,大家都知道了酸菜.可是东北太远了.虽然离得远,但想吃,咱们还是有办法的.简易版酸菜相当省事. ...

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　　双皮奶,顾名思义,乃含双皮之奶也.据说当年顺德一位叫何十三的农家子弟,在清晨烹制早餐的时候,不小心在水牛奶里翻了个花样,不久有个识货的老朋友买去了配方,开了间食档,这顺德双皮奶便吃成了传统,而双皮奶也 ...

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　　材料: 一斤鸡爪,姜.料酒适量,白糖20克,禾然有机糙米醋100ML,凉开水300+150ML,泡椒适量.鸡肉怎么做好吃 做法: 1.将买来的鸡爪冲洗干净,切去趾甲. 2.准备半锅水,加上姜片,修理好 ...

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　　胡萝卜,又叫黄萝卜,原产于中亚.人们食用的是胡萝卜肥大的肉质根.13世纪时,胡萝卜由小亚细亚传入我国,因它的外形像萝卜,所以人们称它胡萝卜. 胡萝卜因颜色靓丽,脆嫩多汁,芳香甘甜而深受人们喜爱.在西方 ...