现在不少人热衷吃粗粮，认为粗粮比细粮营养更丰富，但粗粮的口感粗糙，人们食用前往往会精细加工。天津市公共营养师王鑫提示，把粗粮做得太精细，虽然解决了口感问题，但同样也流失了营养成分，失去了吃粗粮的意义。
粗粮外观简陋，口感粗糙。有人烹饪时，会在粗粮中加入面粉、淀粉、奶油、糖等，做出来的食品就会细腻软糯，好看又好吃，但这些添加的东西已经把粗粮的优点给平衡没了。还有人用油炸的方式做粗粮点心，这更不可取，不仅增加了脂肪，还破坏了粗粮中原有的维生素等营养成分。
吃粗粮的最佳烹饪方法是蒸着吃，单纯吃粗粮不好下咽，可以将粗粮和细粮搭配着吃。比如，可以把各种粗粮和大米一块蒸成杂粮米饭，营养不会流失，也能改善口感。粗粮中含有较多纤维素，需要有充足的水分才能保证胃肠道的正常消化。一般来讲，多吃一倍纤维素，就要多喝一倍水。所以吃完粗粮后，要多喝两杯水，一般饭后1小时饮用最好。（记者 刘波）
现在不少人热衷吃粗粮，认为粗粮比细粮营养更丰富，但粗粮的口感粗糙，人们食用前往往会精细加工。天津市公共营养师王鑫提示，把粗粮做得太精细，虽然解决了口感问题，但同样也流失了营养成分，失去了吃粗粮的意义。
粗粮外观简陋，口感粗糙。有人烹饪时，会在粗粮中加入面粉、淀粉、奶油、糖等，做出来的食品就会细腻软糯，好看又好吃，但这些添加的东西已经把粗粮的优点给平衡没了。还有人用油炸的方式做粗粮点心，这更不可取，不仅增加了脂肪，还破坏了粗粮中原有的维生素等营养成分。
吃粗粮的最佳烹饪方法是蒸着吃，单纯吃粗粮不好下咽，可以将粗粮和细粮搭配着吃。比如，可以把各种粗粮和大米一块蒸成杂粮米饭，营养不会流失，也能改善口感。粗粮中含有较多纤维素，需要有充足的水分才能保证胃肠道的正常消化。一般来讲，多吃一倍纤维素，就要多喝一倍水。所以吃完粗粮后，要多喝两杯水，一般饭后1小时饮用最好。（记者 刘波）
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